Hermès binicilik bölümünün eski başkanı Evelyne Bertrand tarafından 1978 yılında tasarlanan Evelyne çantası, başlangıçta at bakıcılarının birçok aletini taşıması için bir taşıma arabası olarak tasarlanmıştı. Hermès Evelyne III, imza niteliğindeki "H" deliklerine ek olarak geniş ve ferah bir dış cebe ve omuza veya çapraz askı tarzında takılabilen geniş, çıkarılabilir bir kanvas kayışa sahiptir. Hermès Evelyne PM çantası, orijinal amacına sadık kalarak, adını onu koleksiyonlara katan tasarımcının kızına ithafen taurillon Clemence derisinden üretildi.