Taška Evelyne, ktorú v roku 1978 navrhla Evelyne Bertrand, bývalá vedúca jazdeckého oddielu Hermès, bola pôvodne určená ako taška pre úpravcov koní na prenášanie ich mnohých nástrojov. Okrem perforácie v tvare písmena „H“ má Hermès Evelyne III široké a priestranné vonkajšie vrecko a široký odnímateľný plátenný popruh, ktorý možno nosiť cez rameno alebo crossbody. Verná svojmu pôvodnému účelu, taška Hermès Evelyne PM je vyrobená z taurillonovej kože Clemence, ktorú pomenovala na počesť dcéry dizajnéra, ktorý ju uviedol do kolekcií.