Zatiaľ čo tašky Hermès Birkin sú považované za najvzácnejšie a najžiadanejšie tašky na svete, medzi Birkins sú exotické príklady považované za ešte viac. Jedným z príkladov vzácnych exotických koží, ktoré Hermès používa na výrobu Birkins, je pštros, ktorý má jedinečný vzor bodiek vyrobených z vtáčieho peria. Hermès vyrába Pštrosie tašky v malom množstve a pri rozhodovaní o tom, ktoré farby použiť, venuje osobitnú pozornosť. Tento príklad, urobený v klasickom Chai, je nekompromisný neutrálny, ktorý je jemný a nápadný, dokonale spárovaný s hardvérom Palladium. Táto taška bola používaná s láskou a šetrne.