Podczas gdy torby Hermès Birkin uważane są za najrzadsze i najbardziej pożądane torby na świecie, wśród Birkins jeszcze bardziej uważa się za egzotyczne egzemplarze. Jednym z przykładów rzadkich egzotycznych skór, których Hermès używa do produkcji Birkins, jest Struś, który charakteryzuje się unikalnym wzorem kropek wykonanych z ptasich piór. Hermès produkuje torby ze strusiem w kilku egzemplarzach i ze szczególną uwagą wybiera kolory. Ten przykład, wykonany w klasycznym Gris Asphalt, to bezkompromisowy neutralny, subtelny i efektowny, doskonale połączony ze sprzętem Palladium. Ta torba była używana z miłością i delikatnie.