Terwijl Hermès Birkin-tassen worden beschouwd als de zeldzaamste en meest wenselijke tassen ter wereld, worden exotische exemplaren onder Birkins zelfs nog meer beschouwd. Een voorbeeld van de zeldzame exotische huiden die Hermès gebruikt om Birkins te maken is Struisvogel, met een uniek patroon van stippen gemaakt van de veren van de vogel. Hermès produceert in kleine aantallen struisvogeltassen en besteedt bijzondere aandacht aan de keuze van de kleuren. Dit exemplaar, uitgevoerd in het klassieke Mykonos, is een compromisloze neutrale kleur die zowel subtiel als opvallend is, perfect gecombineerd met Palladium-hardware. Deze tas is liefdevol en voorzichtig gebruikt.