Si bien los bolsos Hermès Birkin se consideran los más raros y deseables del mundo, entre los Birkins, los ejemplos exóticos se consideran aún más. Un ejemplo de pieles exóticas raras que Hermès utiliza para fabricar Birkins es la de avestruz, que presenta un patrón único de puntos hechos con las plumas del ave. Hermès produce pocos bolsos de avestruz y pone especial cuidado a la hora de decidir qué colores utilizar. Este ejemplo, realizado en el clásico Mykonos, es un neutral intransigente que es a la vez sutil y llamativo, perfectamente combinado con herrajes Palladium. Este bolso se ha utilizado con cariño y delicadeza.