Zatímco tašky Hermès Birkin jsou považovány za nejvzácnější a nejžádanější tašky na světě, mezi Birkins jsou exotické příklady považovány ještě více. Jedním z příkladů vzácných exotických kůží, které Hermès používá k výrobě Birkins, je pštros, který se vyznačuje jedinečným vzorem teček vyrobených z ptačího peří. Hermès vyrábí Pštrosí tašky v několika počtech a věnuje zvláštní péči při rozhodování, jaké barvy použít. Tento příklad, provedený v klasickém Mykonosu, je nekompromisní neutrální, je jemný a nápadný, dokonale spárovaný s hardwarem Palladium. Tato taška byla používána s láskou a šetrně.