Proiectată în 1978 de Evelyne Bertrand, fosta șefă a departamentului de echitație Hermès, geanta Evelyne a fost concepută inițial ca un transportator pentru îngrijitorii de cai pentru a-și transporta numeroasele unelte. Pe lângă perforațiile semnături „H”, Hermès Evelyne III are un buzunar exterior larg și încăpător și o curea largă de pânză detașabilă, care poate fi purtată pe umăr sau în stil crossbody. Fidelă scopului său inițial, geanta Hermès Evelyne PM este realizată din piele taurillon Clemence, care a numit-o în omagiu fiicei designerului care a introdus-o în colecții.