În timp ce gențile Hermès Birkin sunt considerate cele mai rare și dezirabile genți din lume, printre Birkins, exemplele exotice sunt considerate și mai mult. Un exemplu de piei rare exotice pe care Hermès le folosește pentru a face Birkins este Struțul, care prezintă un model unic de puncte realizate din pene de pasăre. Hermès produce genți de struț în număr redus și are o grijă deosebită atunci când decide ce culori să folosească. Acest exemplu, realizat în Chai clasic, este un neutru fără compromisuri, care este atât subtil, cât și izbitor, perfect combinat cu hardware-ul Palladium. Această geantă a fost folosită cu dragoste și blândețe.