Ontworpen in 1978 door Evelyne Bertrand, voormalig hoofd van de paardensportafdeling van Hermès, was de Evelyne-tas aanvankelijk bedoeld als draagtas voor paardentrimmers om hun vele gereedschappen te vervoeren. Naast de kenmerkende “H”-perforaties heeft de Hermès Evelyne III een breed en ruim buitenvak en een brede, afneembare canvas riem die over de schouder of crossbody kan worden gedragen. Trouw aan het oorspronkelijke doel is de Hermès Evelyne PM-tas gemaakt van taurillon Clemence-leer, genoemd als eerbetoon aan de dochter van de ontwerper die hem in de collecties introduceerde.