Σχεδιασμένη το 1978 από την Evelyne Bertrand, πρώην επικεφαλής του τμήματος ιππασίας Hermès, η τσάντα Evelyne προοριζόταν αρχικά ως θήκη μεταφοράς για τους καλλωπιστές αλόγων για να μεταφέρουν τα πολλά εργαλεία τους. Εκτός από τις διατρήσεις με την υπογραφή «H», το Hermès Evelyne III διαθέτει μια φαρδιά και ευρύχωρη εξωτερική τσέπη και ένα φαρδύ, αφαιρούμενο λουράκι από καμβά που μπορεί να φορεθεί στον ώμο ή σε στυλ χιαστί. Πιστή στον αρχικό της σκοπό, η τσάντα Hermès Evelyne PM είναι φτιαγμένη από δέρμα taurillon Clemence, το οποίο ονομάστηκε ως φόρο τιμής στην κόρη του σχεδιαστή που την εισήγαγε στις συλλογές.